Boisson mélangée au vin très appréciée en Allemagne. Le sucre de raisin, les jaunes d'œufs et le sucre sont battus en mousse et du vin blanc ou rouge y est ajouté. Le cas échéant, des épices comme la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle et le jus de citron peuvent être ajoutés. La boisson peut être servie chauffée ou réfrigérée. Dans différentes régions de production, le vin d'œuf est traditionnellement consommé comme "vin fortifiant" le jour de l'an ou à Pâques. L'ajout de jaune d'œuf joue également un rôle dans les vins Marsala (Sicile) et Zabaglione (Italie). Voir également les listes sous Vins spéciaux et spiritueux.
wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)