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Lexique
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Vin amer

Désignation d'un vin aromatisé avec un arôme amer caractéristique. Selon le règlement de l'UE, le "vin aromatisé amer" peut être complété par l'indication de la substance aromatique amère utilisée ou remplacé par l'une des désignations suivantes par l'une des dénominations suivantes: "vin à l'écorce de quinquina" (si l'on a utilisé principalement l'arôme naturel de l'écorce de quinquina), "bitter vino" (si l'on a utilisé principalement l'arôme naturel de la gentiane pour l'arôme et si l'on a procédé à une coloration jaune ou rouge) ou "Americano" (si l'arôme provient d'arômes naturels dérivés de l'armoise et de la gentiane et si l'on a procédé à une coloration jaune ou rouge). En Italie, les vins infusés à l'écorce de quinquina sont appelés chinato, et comprennent des versions amères du Barolo et du Martini. Voir également les rubriques " vins spéciaux", " boissons à base de vin" et " boissons à base de vin".

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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