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Lexique

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Villages

Appellation (villages) utilisée surtout en Bourgogne française pour un vin qui provient d'une ou plusieurs communes de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) précédente. L'attribut est ajouté au nom de l'appellation, par exemple Beaujolais-Villages. Si le vin provient d'une seule commune, alors selon le règlement de l'appellation, son nom peut être préfixé, par exemple Quincié-en-Beaujolais (au total, 30 des 38 communes du Beaujolais-Villages ont ce droit). Les vins dits de village représentent le troisième niveau après le Grand Cru et le Premier Cru et sont au-dessus de l'appellation Beaujolais. D'autres exemples sont les Côtes du Rhône-Villages et les Côtes du Roussillon-Villages. Les vins de village ont également tendance à avoir des réglementations plus strictes. Voir également la classification de la Bourgogne.
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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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