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Le domaine viticole est situé dans la commune de Manubach, dans la région viticole allemande du Rhin moyen. Il n'a été fondé qu'en 2001 par le couple danois Vivi Hasse et Lars Dalgaard, qui l'exploitent à titre d'activité secondaire. Vivi Hasse est architecte à plein temps et a également conçu la maison "Villa Riesling", Lars Dalgaard est cadre supérieur chez Deutsche Telekom. La philosophie de qualité élevée s'oriente vers de faibles rendements (moins de 50 hl/ha), un pressurage du raisin entier et une fermentation lente à froid. Les vignobles ne couvrent que 0,8 hectare sur les terroirs Mönchwingert (Manubach) et Fürstenberg (Oberdiebach). Ils sont plantés à 100% de Riesling et les vignes ont en moyenne 50 ans. Une bonne partie est vinifiée en vendanges tardives sèches/semi-sèches, 5.000 bouteilles sont produites chaque année.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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