Vignoble d'été

Description du producteur de "Weingut Rebhof Sommer".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Mörbisch (Kirchengasse 4) dans la zone DAC Burgenland de Leithaberg (Autriche). Elle est la propriété de Herbert et Elfe Sommer. Une maison d'hôtes avec des appartements de vacances y est rattachée. Les vignobles couvrent sept hectares de vignes dans les vignobles Altenberg et Goldberg. Elles sont plantées à 70% avec les cépages rouges Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Tempranillo, et à 30% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Gelber Muskateller. Après une fermentation à température contrôlée, les vins blancs fruités mûrissent pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable. Les vins rouges subissent une dégradation biologique de l'acide et les meilleurs vins rouges sont ensuite élevés pendant une année supplémentaire en barriques. Les vins haut de gamme comprennent le vin blanc Mörbischer Opernballwein, le vin rouge Cuvée Classique, le vin rouge Seravino (Zweigelt), le Trockenbeerenauslesen doux noble, ainsi que des vins de glace. Des vins mousseux, des eaux-de-vie nobles (raisin, marc, vin) et des liqueurs sont également produits.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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