Vignes asiatiques

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Chez la vigne, seul le genre Vitis est important pour la viticulture. Le genre Vitis se divise en deux sous-genres: Vitis subg. Euvitis (60 espèces) et Vitis subg. Muscadinia (1 espèce). Selon leur présence géographique, les Vitis subg. Euvitis sont divisées en un groupe européen, un groupe américain et un groupe asiatique. Ce dernier est le nom donné à toutes les vignes sauvages originaires d'Asie, avec environ 30 sous-espèces (sub-species). Plusieurs nouvelles sous-espèces ont été décrites ces dernières années en provenance de Chine. Les plus importantes pour la viticulture sont:

On les trouve surtout en Chine, au Japon et en Corée. Elles sont moins importantes pour la vinification, mais elles sont intéressantes pour les nouvelles cultures en raison de leur grande résistance aux gels les plus sévères, jusqu'à moins 35 °C et plus. La structure de l'ADN des cépages asiatiques se compose de 19 paires de chromosomes (2 x 19 = 38), ce qui permet de les croiser sans problème avec tous les cépages européens (Vitis vinifera) et américains (par exemple Vitis aestivalis, Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rupestris).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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