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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,707 Termes.

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Vieux arbres

Terme courant en allemand (fr. vieux plants) pour désigner les cépages autochtones, en grande partie très anciens, cultivés principalement dans le canton du Valais (fr. Valais). Certains proviennent de la région italienne du Val d'Aoste, située de l'autre côté de la frontière, ou y sont cultivés en partie. Les deux zones forment un îlot géographique transfrontalier avec un pool de cépages commun. Beaucoup de ces cépages forment des groupes individuels avec des liens de parenté qui se sont développés au fil des siècles. Les liens génétiques parfois très étroits s'expliquent par l'isolement géographique au milieu des chaînes de montagnes (Alpes).

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Dominik Trick

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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