Appellation située en Bourgogne (France). L'ancienne AOC régionale Bourgogne Vézelay a été classée et rebaptisée en tant que telle en 2017. Le vignoble couvre 717 hectares de vignes sur les quatre communes d'Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay dans le département de l'Yonne. L'histoire plus que millénaire du village de Vézeley a été fondée en 858/859 avec la fondation d'une abbaye bénédictine qui, comme tous les ordres religieux catholiques, s'occupait intensivement de viticulture. Mais une culture viticole existait déjà bien avant, grâce aux Romains, comme l'indiquent les vestiges d'un temple dédié au dieu du vin Bacchus, découverts sous l'église Saint-Étienne. Seuls les vins blancs issus exclusivement du cépage chardonnay sont autorisés. Voir aussi sous Bourgogne et Classification de la Bourgogne.
Le site Lexique de wein.plus est pour moi la source d'information sur le vin la plus complète et la meilleure qui existe actuellement.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)