Versoaln

Ce cépage blanc est originaire du Trentin-Haut-Adige (Italie) ou de France. Les synonymes sont Versailler, Weiß Versoalen et Weißer Versailler. Ce nom singulier pourrait provenir du mot dialectal local "verdolen" pour "vert" concernant la couleur des baies ou "versoaln" en rapport avec le mode de culture en pergola. Une troisième interprétation se réfère à une déformation de "Versailles" et à la légende selon laquelle elle aurait été introduite de là dans le nord de l'Italie au XVe siècle par le comte Schlandesberg, propriétaire du Castel Katzenzungen près de la commune de Tisens Prissian entre Bolzano et Merano (province de Bolzano). Quoi qu'il en soit, les analyses ADN ont montré que son profil ne correspondait à aucune variété connue. Elle présente toutefois des similitudes ampélographiques avec la Schiava Grossa. Ce cépage à maturité moyenne est sensible aux deux types d'oïdium et à la pourriture du raisin. Il produit des vins blancs acidulés aux arômes de pomme verte et d'abricot.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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