Terme italien (ancien) désignant un vin ayant une certaine durée de conservation (fût et bouteille); il existe aussi "Stravecchio" (très vieux). Vecchio est le précurseur de Riserva; voir là-bas.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien