Terme italien (ancien) désignant un vin ayant une certaine durée de conservation (fût et bouteille); il existe aussi "Stravecchio" (très vieux). Vecchio est le précurseur de Riserva; voir là-bas.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena