L'historien et homme politique romain Marcius Terentius Varro (116-27 av. J.-C.) est l'un des auteurs antiques les plus importants et les plus prolifiques. Commandant de troupes sous Pompée (106-48 av. J.-C.), il fut emprisonné par Jules César (100-44 av. J.-C.) après la bataille de Pharsalos (48 av. J.-C.), mais fut ensuite nommé bibliothécaire impérial. Ses travaux étendus couvrent un large éventail de sujets tels que la grammaire, la géographie, l'éducation, les sciences naturelles, la philosophie et le droit. Il a été décrit par le rhéteur romain Marcus Fabius Quintilien (35-96) comme "le plus savant de tous les Romains". De ses œuvres complètes, seul "De re rustica" (également Res rusticae = Sur l'agriculture) a survécu dans son intégralité. Il l'a écrit à l'âge avancé de 80 ans et l'a dédié à sa femme, qui possédait une propriété de campagne. Le premier des trois volumes décrit l'agriculture, y compris la viticulture. Les autres volumes traitent principalement de l'élevage des animaux.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien