Valence

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Le domaine DO se trouve dans la région espagnole de Valence et porte le nom de la capitale de cette région. Il y a trois zones de sous-région. Il s'agit de la zone la plus élevée et la plus montagneuse, Alto Turia, au nord-est, avec 6 communes (zone de vin blanc), de la sous-zone Clariano au sud, à la frontière de la zone DO Alicante, avec 32 communes, et de la plus grande zone, Valentino, avec 29 communes (zone de vin rouge). Le Moscatel de Valencia est intégré à la sous-zone Valentino en tant qu'enclave. Les sols bruns et calcaires sont présents partout. Sur la côte, le climat est méditerranéen, mais à l'intérieur des terres, il est continental et doux, avec des étés longs, chauds et secs, des variations de température quotidiennes extrêmes et des hivers froids pouvant atteindre 40 °Celsius. Les principales variétés sont le Merseguera (blanc) et le Monastrell (rouge), bien que de nombreuses variétés indiquées sous Valenciana soient autorisées. Les vignobles couvrent 17.000 hectares.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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