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Terme désignant le "ton de vieillissement atypique" ou la "note de vieillissement atypique" dans le vin, soulignant ainsi la différence avec le "vrai ton de vieillissement". Il existe de très nombreux synonymes tels que argile d'acacia, argile de cire d'encaustique, argile hybride, cire de bougie, note méditerranéenne, polissage de meubles, argile de naphtaline, carton mouillé (papier mâché), chiffons mouillés, chiffons sales, argile à boules de naphtaline, argile de savon (savonneux), azoté, terne, argile de détergent et argile de poudre à laver. L'aminoacétophénone (AAP) a été identifiée en 1993 comme le composant aromatique responsable. L'hormone végétale qu'est l'acide indole-acétique pourrait constituer une part importante de la substance de départ.

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Hans-Georg Schwarz
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