Unterhofer

Description du producteur de "Weingut Unterhofer".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Kaltern (Caldaro), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). C'est en 2006 que l'entreprise a commencé à transformer elle-même les raisins, qui étaient auparavant livrés à une coopérative viticole. La famille pratique la viticulture depuis plusieurs générations, et l'entreprise est aujourd'hui dirigée par Thomas Unterhofer. Conformément à la philosophie de l'entreprise, chaque bouteille doit refléter la tradition, la nature, la passion et la qualité. Les vignobles couvrent quatre hectares dans les communes de Kampenn et Kaltern, sur des pentes en grande partie très raides, et sont cultivés à la main selon des directives respectueuses de l'environnement. Elles sont plantées de pinot blanc, de chardonnay, de sauvignon blanc, de kerner et de bronner, ainsi que de merlot et de plusieurs variétés de vin rouge, le vernatsch (schiava). Parmi les vins premium, on compte les vins blancs DOC du Tyrol du Sud Sau vignon Blanc et Kerner (rendement réduit à 50 quintaux par hectare) et le vin rouge DOC St. Magdalener (20% des raisins séchés sur la vigne). Chaque année, environ 22.000 bouteilles de vin sont produites, dont 15% sont destinées à l'Allemagne. Le domaine viticole est membre de Freie Weinbauern Südtirol, Wein.Kaltern, Konsortium Südtiroler Wein et FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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