Uhudler

Désignation d'un type de vin typique de l'Autriche ou du Burgenland, de style rustique. L'Uhudler est né au début du 20e siècle et a été, pour ainsi dire, provoqué par la catastrophe du phylloxéra. Après l'apparition du ravageur dans la seconde moitié du XIXe siècle, des cépages américains résistants au phylloxéra ont été introduits, qui ont ensuite été également croisés (parmi les nombreuses tentatives infructueuses) avec des vignes européennes afin de transférer cette résistance. Ce n'est que plus tard que la véritable solution a été reconnue, à savoir greffer les scions européens sur des porte-greffes américains. Cependant, les vignes américaines ont également été cultivées dans leur état original non greffé et des vins ont été pressés à partir de celles-ci. Ces vignes non greffées sont appelées porteurs directs, quelle que soit leur origine.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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