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Lexique
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Types de barils

Avec l'amphore d' argile, le tonneau en bois est l'un des plus anciens récipients à vin. L'historien grec Hérodote (482-425 av. J.-C.) mentionne de tels tonneaux en bois de palmier dans lesquels le vin était transporté à Babylone. Les Celtes ont utilisé des tonneaux en bois à plus grande échelle pour le transport du vin à partir d'environ 600 avant Jésus-Christ. La conquête de la Gaule par Jules César (100-44 avant J.-C.) vers 50 avant J.-C. a permis aux Romains de reprendre le savoir-faire de leur fabrication. Ils utilisaient principalement du bois de sapin. Des vestiges de tonneaux en bois (cupas) ont été découverts à Pompéi, par exemple. Aujourd'hui, le bois de chêne provenant de chênes français ou américains est principalement utilisé pour la production de tonneaux de vin, mais l'acacia et le châtaignier sont également très populaires. Selon la forme, on distingue les fûts ronds (la forme la plus courante), les fûts tambour (plus courts que le diamètre de la panse) et les fûts ovales (plus hauts que larges). Les barriques en bois sont principalement utilisées pour le stockage et le transport des vins, mais elles sont également utilisées pour la fermentation en barrique. Ils constituent également un contenant de vieillissement idéal pour les vins de haute qualité, qui ont besoin d'un apport lent d'oxygène à travers le bois de respiration pendant le vieillissement en barrique ou en fût pour leur maturation.

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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