Terme traditionnel désignant une cave à vin ou un compartiment de cave pour le stockage de vins exquis, précieux et de raretés de vin provenant de vieux millésimes spéciaux. Ces vins sont également appelés Schatzkammerweine ou Kreszenzen, ce qui n'a toutefois aucune signification en termes de droit du vin. La cave du Cabinet du célèbre monastère d'Eberbach, dans le Rheingau, et la désignation Cabinet pour les qualités spéciales de vin avaient une signification similaire. Voir également la rubrique "vins spéciaux" concernant les appellations spéciales ..
Cabinet-Keller : par l'utilisateur Uli sur wikivoyage shared, CC BY-SA 3.0, Lien
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien