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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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très mature

État de maturité optimale du raisin; voir sous .

Désigne un état de maturité des raisins aussi optimal que possible au cours du cycle végétatif annuel de la vigne. C'est à ce moment-là, ou état des raisins, que les vendanges devraient idéalement avoir lieu. Le terme de maturation décrit l'état de maturité du point de vue du sucre formé ou du poids du moût (maturité du sucre) en relation avec l'acidité, en faisant la distinction entre une maturité précoce, complète et excessive. Dans certains cas, on parle également de maturité technique/technologique. Les raisins ont alors atteint un maximum de sucre stocké. Le terme de maturité physiologique n'est apparu aux États-Unis que dans les années 1990 et s'est ensuite imposé de plus en plus en Europe. La physiologie, en tant que branche de la biologie, est l'étude des processus physiques et...

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Qu'en disent nos membres ?

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,005 Références croisées

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vins avec Axel Wulfken dégustation ouverte pour faire connaissance

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04.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et biscuits | € 19 p.p. | sa, 4.5.2024

05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024

25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

07.06.2024 Aachen, Allemagne Vin blanc versus Vino Blanco Vins blancs allemands & espagnols

26.04.2024 Essen, Allemagne Prix WSET® de niveau 1 dans le domaine des vins Dégustation de vin interactive, connaissances sur le vin en bases simples

06.05.2024 Düsseldorf, Allemagne LE JEUNE PALATINAT À DÜSSELDORF Atelier "Bourgogne du Palatinat redéfini" et Walk-Around Tasting

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