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Zone DOCG pour le vin rouge sec dans la région italienne de l'Ombrie. La zone comprend des parties de la municipalité de Torgiano, dans la province de Pérouse, et est identique à la zone DOC Torgiano. La classification DOCG a eu lieu en 1991, et les bases de la qualité ont été posées dans les années 1970 par la légende du vin Giorgio Lungarotti (+1999). Le vin rouge rubis est produit à partir de Sangiovese (jusqu'à 70%), ainsi que d'autres cépages autorisés tels que Canaiolo Nero, Montepulciano et Ciliegiolo (max. 30%). La teneur en alcool doit être d'au moins 12,5 % vol. La période de maturation est d'au moins 36 mois, dont 6 mois en bouteille.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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