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Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne de l'Ombrie. Le nom est dérivé de "Torre di Giano" (Tour de Janus - Janus est la divinité romaine antique à deux visages). Les bases de la classification DOC ont été posées dans les années 1970 par la légende du vin Giorgio Lungarotti (+1999). La zone comprend certaines parties de la municipalité de Torgiano, qui a donné son nom à la zone, dans la province de Pérouse. Si les raisins proviennent de vignobles classés, l'étiquette de la bouteille peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble.

Le Bianco est élaboré à partir de Trebbiano Toscano (50-70%) et d'autres variétés autorisées (max. 30%). Les vins Rosso et Rosato sont élaborés à partir de Sangiovese (max. 50%). Le Spumante est assemblé à partir de Pinot Nero = Pinot Noir (max. 50%), Chardonnay (max. 50%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 15%). La Vendemmia tardiva(récolte tardive) est produite à partir de Chardonnay (max. 50%). Le site Vin Santo est produit à partir de Trebbiano Toscano (50-70%). Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% de la variété respective, les 15% restants peuvent être d'autres variétés autorisées. Ce sont les trois vins blancs Chardonnay, Pinot Grigio (Pinot Gris) et Riesling Italico (Welschriesling), ainsi que les trois vins rouges Cabernet Sauvignon, Merlot et Pinot Nero (Pinot Noir). Le site Torgiano Rosso Riserva a obtenu le statut de DOCG en 1991.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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