Tonneau de lattes

Terme (également Ladfass) désignant un tonneau spécial utilisé pour les vendanges (automne). Le nom vient de l'ancien haut-allemand "Leitfaz" (également Laytfass); par "Leite", on entendait un chargement, une charge ou un chargement de chariot ou une désignation de quantité. Il avait une grande ouverture ( bonde élargie) sur laquelle on posait un moulin à raisin avec un entonnoir. Il était monté sur un chariot à deux roues qui était tiré par des chevaux dans le vignoble lors des vendanges. Là, les raisins fraîchement vendangés étaient immédiatement broyés et le moût était transporté au domaine viticole. Le tonneau à lattes était également utilisé pour désigner le récipient (également appelé baquet) destiné au transport du raisin ou du moût. Une ancienne coutume voulait également qu'une fois les vendanges terminées, la " mule d'automne " (un vendangeur féminin portant une coiffe composée de raisins et de feuilles de vigne) s'assoie sur ce tonneau et l'utilise pour le dernier transport vers le domaine viticole. Le tonneau de tête était encore utilisé au 20e siècle dans le Rheingau et le Rhin moyen. Voir aussi sous Coutumes viticoles.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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