Voir sous bois.
En viticulture, ce terme peut avoir plusieurs significations:
Dans le contexte d'une dégustation de vin, le terme peut être compris de manière négative ou positive. Le terme boisé (également gland, lohegeschmack, Neuerl) désigne les manques de goût. Pour le goût typique dû à l'élevage en barrique, il existe les termes...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien