Outil (également appelé tire-bouchon) permettant de retirer le bouchon du goulot d'une bouteille. Le bouchon de liège s'est imposé comme la fermeture de bouteille la plus courante en Europe à partir du milieu du 17e siècle. Au début, les bouchons n'étaient pas entièrement enfoncés dans le goulot de la bouteille, ce qui rendait leur retrait un peu plus facile. Les premiers outils primitifs étaient de petits mandrins de glace pointus avec lesquels on retirait souvent le bouchon par petits bouts. Tous les tire-bouchons ont le même objectif: extraire le bouchon du goulot de la bouteille le plus facilement, le plus rapidement et le plus proprement possible, sans l'endommager. Un critère important est qu'aucun résidu de bouchon ne doit pénétrer dans la bouteille. Ce n'est pas seulement pour des raisons esthétiques, mais aussi parce que le bouchon pourrait être porteur de bactéries. C'est pourquoi la spirale ne doit pas percer le liège ou entrer en contact avec le vin, car le métal peut provoquer une réaction chimique ou un goût métallique.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg