Tignanello

Le domaine Tenuta Tignanello est situé au cœur du Chianti-Classico, à 30 kilomètres au sud de Florence, en Toscane. Il a été acquis au milieu du XIXe siècle par la célèbre famille Antinori, riche en traditions. Les vignobles couvrent un total de 130 hectares de vignes ; les deux sites les plus célèbres sont appelés Tignanello (57 hectares en position ouverte au sud-est) et Solaia (20 hectares immédiatement adjacents). Ici, le célèbre vin rouge Tignanello IGT a été créé par Giacomo Tachis (1933-2016), un œnologue déjà légendaire de son vivant, qui a fondé la renommée des super Toscans avec Sassicaia. Le vin culte est produit à partir de raisins provenant du vignoble unique et monopolistique de Tignanello, situé à une altitude de 350 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposé au sud-ouest sur un sol calcaire. Il a été le premier vin Sangiovese à être vieilli en barriques, le premier vin rouge à être complété par des cépages non traditionnels pour l'Italie, comme le Cabernet Sauvignon, et l'un des premiers vins rouges à être produit dans la région du Chianti sans utiliser de raisins blancs.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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