Test triangulaire

Dans ce test, deux échantillons de vin identiques sont comparés à un troisième échantillon de vin légèrement différent. L'échantillon déviant doit être identifié. Le test peut être effectué pour différentes raisons et de manière légèrement différente. Par exemple, lors d'une évaluation de vin, il s'agit de confirmer une appréciation. Le même vin est versé dans deux verres, un deuxième vin dans un troisième verre. Il s'agit maintenant de déterminer quels sont les deux vins (verres) identiques. On répète cette opération et, en guise de dernière confirmation, on fait l'essai une troisième fois en changeant l'ordre des verres. La deuxième possibilité est de tester les capacités sensorielles d'un dégustateur professionnel. La situation de départ est la même, le verre contenant le vin déviant doit être identifié. Le candidat est alors considéré comme un expert s'il devine correctement au moins sept fois sur dix. Voir aussi sous double dégustation, pirate et QDA.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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