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Lexique

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Terre di Casole

Zone DOC pour les vins blancs et les vins rouges dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend la commune éponyme de Casole d'Elsa, dans la province de Sienne, avec seulement 15 hectares de vignobles. Le Bianco (également connu sous le nom de Riserva) est élaboré à partir de Chardonnay (max. 50%), ainsi que d'autres variétés approuvées (max. 50%). Le Rosso (également appelé Superiore) est élaboré à partir de Sangiovese (60-80%) et d'autres variétés autorisées (max. 20%). Le Sangiovese pur (également appelé Riserva) doit contenir au moins 85% de cette variété. Le doux Passito doit contenir au moins 50% de Chardonnay. Si les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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