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La zone DO (qui signifie "montagnes" en espagnol), ainsi nommée en raison de sa haute altitude, est située dans le nord-est de l'Espagne, plus précisément dans le sud-est de la région de Catalogne, dans la province de Tarragone, en bordure de la zone DO de Tarragone à l'ouest. La viticulture y était pratiquée au début du Moyen Âge, comme en témoignent des documents relatifs à la législation sur le vin datant de 1296 et 1319. Le climat méditerranéen-continental se caractérise par des étés longs et chauds avec des précipitations suffisantes et un ensoleillement abondant, ainsi que par des hivers très froids pour les zones les plus élevées, notamment à l'est. Les vignobles sont exposés au vent du nord et au vent du sud, chaud et humide, appelé "garbi".

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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