Tauberschwarz

Ce cépage rouge est originaire d'Allemagne. Les synonymes selon sont Blaue Frankentraube, Blaue Hartwegstraube, Blaue Hängling, Corthum, Corthumtraube, Frankentraube, Hartwegstraube, Häusler, Karmazin, Karmazyn, Süßroth, Vicsanka et Viesanka. Il ne doit pas être confondu avec la variété Blauer Hängling (Blaue Hartwegstraube, Frankentraube) bien qu'il s'agisse apparemment de synonymes. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2015, il est issu d'un croisement vraisemblablement naturel entre Gouais Blanc (Heunisch) x Süßschwarz. La variété Pigeon Noir a été acceptée par l'Association Slow Food comme "passager" de l'"Arche du Goût". Il fait donc partie des aliments d'excellence qui méritent d'être protégés et préservés des menaces que représentent l'agriculture industrielle et l'industrie alimentaire.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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