Description négative d'un vin dans le cadre d'un discours sur le vin. Celui-ci a dépassé le sommet de son développement, ou l'a clairement dépassé. Cela se traduit par un manque de saveur et de corps. Les termes connexes sont hagard, fade, vide, creux et trop vieux. Le pic négatif est mort.
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena