Suisse germanophone

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Region description of "Suisse alémanique-Zurich"

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Terme (également Suisse orientale) désignant les régions et les zones de la Suisse dont la population est majoritairement germanophone. Il s'agit du Mittelland, de la Suisse du Nord-Ouest, de la Suisse orientale et de la Suisse centrale, ainsi que de grandes parties des Alpes suisses, qui couvrent ensemble environ deux tiers de la superficie du pays. En matière de droit vitivinicole, elle est l'une des six régions viticoles suisses avec les 17 cantons germanophones. Les cantons viticoles possédant des vignobles (dont certains ne comptent que quelques hectares) sont les suivants: Argovie, Bâle-Campagne, Berne (lac de Thoune), Glaris, Graubünden, Lucerne, Nidwald, Schaffhouse, Schwyz, Soleure, Saint-Gall, Thurgovie et Zurich. Leurs vignobles couvrent un total de près de 2 600 hectares de vignes, de 0,2 hectare dans le canton de Nidwald à 644 hectares dans le canton de Zurich. Près de 80 % sont occupés par des cépages rouges avec la dominante Pinot Noir (ici (Blauburgunder, Clevner), ainsi que les nouvelles variétés Gamaret et Garanoir. La variété de vin blanc la plus importante est le Müller-Thurgau (Riesling x Sylvaner), les autres étant le Räuschling, le Gewürztraminer et le Grauburgunder (Pinot Gris).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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