süffig

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Terme (anglais: easy-drinking, smooth; français: gouleyant, italien: passante) utilisé surtout dans les pays germanophones pour désigner un vin dans le cadre d'un discours sur le vin ou d'une évaluation du vin. Il s'agit en général d'un vin facile à boire, au goût agréable et souvent rafraîchissant, qui motive à poursuivre la consommation et à continuer à boire. La plupart du temps, on entend par là un vin plutôt doux avec une faible teneur en alcool, en acides et en tanins, qui semble souple, rond et simple et qui est donc facile à boire.

Cette impression se recoupe souvent avec une buvabilité prononcée. Dans la pratique, le terme "gouleyant" est surtout utilisé pour les vins accessibles, légers et harmonieux, mais il ne constitue pas une indication fiable d'un certain niveau de qualité. Selon le contexte, süffig peut également avoir une connotation légèrement péjorative, par exemple dans le sens de plaisant, mais avec peu de caractère. Le terme est également dérivé de "Suff", qui désigne une ivresse et une certaine dépendance à l'alcool (expression "quelqu'un est accro à l'alcool").

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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