Sud-Ouest

Nom français pour le ; voir là-bas.

La région (Sud-Ouest) est l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Géographiquement, elle comprend la zone comprise entre le Massif central, qui en constitue la frontière orientale, et la côte atlantique à l'ouest, jusqu'aux Pyrénées au sud, à la frontière avec l 'Espagne. Administrativement, il s'agit des anciennes régions Midi-Pyrénées et Aquitaine, qui existaient avant la réforme territoriale de 2016.

Historique

Jules César (100-44 av. J.-C.) désigna pour la première fois la province romaine qu'il avait conquise entre la Garonne et les Pyrénées sous le nom d'Aquitaine (en français Guyenne). L'empereur Charlemagne (742-814) l'a annexée à l'empire franc. Après une histoire mouvementée en tant que comté indépendant, l'adjonction de la Gascogne puis la domination anglaise à partir du milieu du 12e siècle, la région n'a été définitivement rattachée à la France qu'en 1453.

Au Moyen-Âge, les ordres catholiques y ont cultivé la vigne, l'ordre catholique des Cisterciens s'étant particulièrement distingué dans ce domaine. Les besoins des Hollandais en eaux-de-vie et en vins doux à partir du 17e siècle ont marqué le style des vins. C'est à cette époque que le nom de Haut-Pays (Ober-Land - en amont de Bordeaux) est devenu courant. Mais les vins sont restés longtemps dans l'ombre du Bordelais. La vente du vin se faisait à partir du port de Bordeaux et toutes les autres régions devaient attendre jusqu'à ce que tout le vin soit expédié de là.

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L'immense territoire du sud-ouest de la France présente de grandes différences climatiques, fortement influencées par...

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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