Dans le Nouveau Monde, terme fréquemment utilisé pour désigner une entreprise (domaine) de production de vin, qui correspond à château, domaine ou vignoble. En Afrique du Sud, cette notion a encore une signification particulière, le domaine étant la plus petite unité de la hiérarchie imbriquée concernant l'origine contrôlée (Wine of Origin) ; viennent ensuite le quartier, le district et la région.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena