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L'exploitation viticole "Strauss vulgo Schopper" est située dans la commune de Steinbach, près de Gamlitz, dans la région viticole autrichienne du sud de la Styrie. Elle est dans la famille depuis 1810. Cependant, le nom "Strauss" n'apparaît dans la chronique familiale qu'en 1948, lorsque Karl et Johanna Strauss ont repris l'entreprise, qui a été poursuivie par leur fils Karl. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les deux fils Karl jun. (logistique de l'entreprise, foires aux vins) et Gustav (vignobles et cave). Les cépages blancs Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gelber Muskateller, Gewürztraminer et Sämling 88 sont cultivés, ainsi que les cépages rouges Blauer Wildbacher, St. Laurent, Cabernet Sauvignon et Zweigelt. Les vins sont commercialisés en plusieurs lignes. La ligne "Classic" comprend des vins légers, fruités et à l'acidité acidulée qui sont vinifiés en cuves d'acier. La gamme "Gamlitzberg" comprend des vins à fort potentiel de fruit et de vieillissement. La ligne "Steinbach" comprend des vins élaborés à partir de Chardonnay et de Sauvignon Blanc provenant du vignoble du même nom et élevés dans de grands fûts en bois. Les vins de longue garde de la ligne "Réservé" sont élaborés à partir des meilleurs raisins et vieillis jusqu'à 18 mois en barriques françaises. Les années où les conditions climatiques sont favorables, des Trockenbeerenauslese et des vins de glace sont également vinifiés.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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