Steirischer Junker

Vin de marque protégé dans la région viticole générique de la Styrie (Autriche), reconnaissable au chapeau de junker avec une barbe de chamois sur la capsule et, le cas échéant, sur l'étiquette (la "bouteille Steiermark"). Il est surtout produit en tant que vin blanc à partir de différentes variétés en monocépage ou en cuvée, de préférence à partir de Müller-Thurgau, Sämling 88 (Scheurebe) et Traminer, mais il existe également un Schilcher et des vins rosés et rouges. Tous les critères du vin de qualité sont nécessaires. Il doit être vinifié en sec (max. 4 g/l de sucre résiduel) avec un maximum de 12% vol d'alcool et ne doit pas présenter de botrytis ou de barrique. L'initiateur était en 1995 la communauté de marché "Steirischer Wein", qui a été absorbée en 2015 par l'association Wein Steiermark, qui est désormais le sponsor. Il y a environ 300 viticulteurs qui produisent des vins sous cette marque. Ils sont présentés le mercredi précédant la fête du Martini, célébrée le 11 novembre. Voir aussi sous Junker.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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