Le journaliste, auteur de livres, rédacteur et dégustateur (critique de vin) allemand Carsten M. Stammen (*1971) vit près de Francfort-sur-le-Main. Ses principaux sujets sont les vins d'Allemagne, de France et d'Autriche ainsi que l'industrie de l'hospitalité et des services. Après sa formation de restaurateur à l'hôtel Schloss Hugenpoet à Essen-Kettwig, il a étudié la gestion du tourisme à l'université de Heilbronn et a effectué un stage à l'hôtel Hilton de Vienne à l'adresse Wien.
Il a rédigé sa thèse sur les "Conflits intra-organisationnels dans l'industrie hôtelière". Stammen a ensuite travaillé pendant plus de dix ans dans les domaines de la communication, de la formation continue et de l'événementiel. Il a travaillé pour deux agences de marketing et de relations publiques, une association professionnelle et un organisateur international de conférences et de séminaires. Il a poursuivi sa formation en suivant des cours et des voyages d'études en œnologie et en sensorialité et est devenu juré de dégustation en 2005, d'abord aux éditions Busche, puis au magazine "Sélection".
Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg