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St. Vincent

Le cépage rouge est originaire des États-Unis. Elle ne doit pas être confondue avec la nouvelle variété Vincent, qui porte un nom similaire. Il a probablement été découvert en 1973 par Scott Toedesbusch, le directeur du Mount Pleasant Vineyards à Augusta, dans le Missouri. La vigne a été donnée au sélectionneur Philip Wagner (1904-1996), qui l'a commercialisée. Il a été nommé Stromboli, mais a ensuite été baptisé du nom de Vincent, le saint patron des vignerons français, en raison de sa ressemblance avec le Pinot Noir. L'origine génétique est inconnue. En tout cas, il ne semble pas s'agir d'un hybride, car les glycosides (types de sucre) typiques des espèces américaines telles que Vitis labrusca, Vitis riparia ou Vitis rupestris n'ont pas pu être identifiés. Il existe des preuves d'un croisement spontané (naturel) entre le Chambourcin et le Pinot Noir, car les deux variétés étaient cultivées à l'endroit où la vigne a été trouvée. Cependant, le fait qu'aucun glycoside typique du pinot n'ait été trouvé dans le vin lors des analyses chimiques plaide contre le pinot noir. La variété à maturation tardive, qui résiste au gel jusqu'à moins 15 °Celsius, est modérément résistante aux deux types de mildiou, au black rot et au botrytis. Il produit des vins rouges légers, acides, aux tanins doux et aux arômes de cerises et de noix. En raison de son acidité, il convient bien aux vins mousseux. Il est cultivé en petites quantités dans les États de l'Indiana, de l'Iowa, du Kentucky, du Michigan, du Missouri, de la Caroline du Nord et de la Pennsylvanie. En 2016, un total de 20 hectares de vignes a été signalé aux États-Unis (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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