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Lexique

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St. Pepin

Le cépage blanc est une nouvelle sélection interspécifique entre Elmer Swenson 114 (Minnesota 78 x Rosette) x Seyval Blanc. Les synonymes sont Elmer Swenson 282 et ES 282. A propos, la nouvelle variété La Crosse a été créée avec les mêmes parents. Il contient des gènes de Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis riparia, Vitis rupestris et Vitis vinifera. Cet hybride a été croisé en 1950 par le sélectionneur de vigne Elmer Swenson (1913-2004) dans sa ferme près d'Osceola, dans le Wisconsin. C'est un cépage entièrement féminin. Maturation précoce à moyenne et résistante au gel jusqu'à moins 31 °Celsius, elle est très sensible à l'oïdium et modérément sensible au botrytis et au mildiou. Il produit des vins blancs fruités, plutôt peu acides, avec un ton Fox discret. Cette variété est également utilisée comme raisin de table. Il est cultivé en petites quantités dans les États américains du Connecticut, de l'Illinois, de l'Iowa, du Minnesota, de New York, de Virginie occidentale et du Wisconsin sur 24, et au Canada sur 13 hectares. En 2016, 37 hectares de vignes ont été désignés (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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