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La cave est située dans la commune de Leiwen (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La cave est dirigée par Klaus et Annegret Schweicher depuis 2000. Les vignobles couvrent sept hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Apotheke (Trittenheim), Klostergarten et Laurentiuslay (Leiwen), ainsi que Ohligsberg (Wintrich). Elles sont plantées à 90% en Riesling, le reste en Pinot Blanc et Pinot Noir. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. Les critères de qualité sont les suivants: petits raisins, faibles rendements, maturation prolongée du raisin, vendanges sélectionnées et fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable. Le Pinot Noir et le Pinot Blanc sont élevés en barriques. Des vins doux nobles et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,005 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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