Spiropoulos

Description du producteur de "Domaine Spiropoulos".

Le domaine viticole grec "Domaine Spiropoulos" existe depuis 1860. Les vignobles d'environ 200 hectares sont situés à 650 mètres d'altitude sur le plateau de , dans le nord de l'île du . C'est précisément à cet endroit que la viticulture était déjà pratiquée dans l'antiquité. En témoigne un récipient à vin en marbre massif d'une capacité de plus de 1 000 litres, vieux de plus de 2 000 ans, découvert dans la cave de la cave lors de travaux de restauration. Au début des années 1990, les trois frères Nondas, Yannis et Robert ont réorganisé le domaine viticole et se sont entièrement consacrés à la culture biologique conformément aux directives de l'UE. On y cultive les cépages autochtones Agiorgitiko, Glikerithram, Lagorthi, Mavrudi et le cépage d'appellation , ainsi que des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Merlot et le Sauvignon Blanc. Les vins qui méritent d'être mentionnés sont le vin blanc OPAP "Orino" (cépage de Moschofilero) et le vin rouge de pays "Porfyros" (Agiorgitiko, Cabernet Sauvignon et Merlot et vieilli jusqu'à 16 mois en barrique).

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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