Spargelwein

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Un concours de vins organisé chaque année depuis 1998 par ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH) et officiellement intitulé "Selektion Spargelwein". Les vins récompensés sont ceux qui se marient particulièrement bien avec les plats d'asperges. Sont autorisés à participer les vins blancs secs d'une teneur maximale en alcool de 13,5% vol. Il existe trois catégories de cépages: Grüner Veltliner, famille bourguignonne (pinot blanc, pinot gris, chardonnay) ainsi que la diversité variétale de tous les autres cépages blancs. Afin de promouvoir les ventes, un répertoire des producteurs ou des sources d'approvisionnement est établi par ÖWM pour les entreprises de restauration et de commerce. Divers matériels publicitaires (autocollant "Sélection Spargelwein"), des présentoirs de table, des cartes d'offre et des affiches soutiennent la vente des vins d'asperge. En Allemagne, le Spargelwein est une désignation (sans signification juridique en matière de vin) pour un vin qui se marie particulièrement bien avec les asperges et est également appelé vin de printemps ou d'été. Dans les années 2010, ce concours de vin a toutefois été abandonné. Voir aussi sous vins spéciaux.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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