Spago

Spago Abréviation utilisée principalement dans la région de la Vénétie en Italie, également "Tappo Spago", pour un bouchon de liège spécial pour le Frizzante (vin mousseux). Le vin mousseux sous une pression de dioxyde de carbone de 3 bars est exempté d'une éventuelle taxe sur les vins mousseux. Comme la présentation de la bouteille comme le bouchon champignon et l'agraffe (panier en fil de fer) servait aussi de critère pour la taxation, les vignerons fermaient la bouteille avec un bouchon normal et la fixaient avec le spago (ficelle, spagat, corde). Entre-temps, grâce aux équipements modernes de mise en bouteille, les bouchons tiennent sans le spago, mais la coutume a été conservée pour des raisons traditionnelles et esthétiques.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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