Sovana

Region description of "Sovana DOC" Afficher dans wein.plus:places

Zone DOC pour les vins rouges et les vins rosés dans le paysage de la Maremma, dans la région italienne de la Toscane. Les vignobles de la zone couvrent environ 150 hectares de vignobles dans les municipalités de Pitigliano, Sorano (avec le hameau de Sovana) et Manciano dans la province de Grosseto. La commune ou vigna suivie du nom du vignoble peut être indiquée sur l'étiquette si les raisins proviennent de vignobles classés. Il existe environ 70 indications géographiques de ce type. Les types de vin Rosso et Rosato sont élaborés à partir de Sangiovese (max. 50%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 50%). Les vins rouges de cépage doivent contenir au moins 85% de la variété respective. Il s'agit de l'Aleatico (également appelé Passito), du Cabernet Sauvignon, du Ciliegiolo, du Merlot et du Sangiovese. Tous ont le statut de Superiore. Avec 24 mois de vieillissement en fûts de bois et six mois supplémentaires en bouteille, tous les vins rouges sont autorisés à porter l'appellation Riserva.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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