Slankamenka

Ce cépage blanc est originaire des Balkans et porte le nom d'une municipalité de la Voïvodine serbe. Les synonymes regroupés par pays sont Slankamenka blanche (Allemagne); Slankamenka Blanche (France); Slankamenka Bianca (Italie) ; Madaruša, Slankamenka Bijela (Croatie) ; Maghiarca, Majarcă Albă(Roumanie) ; Magyarica, Magyarka, Slankamenka Béla, Szlanka Fehér (Hongrie). Il s'agit d'un vieux cépage de la région du Banat (paysage en Roumanie, Serbie et Hongrie). Elle y est cultivée sous différents noms, les différentes variétés présentant des différences morphologiques assez importantes. On ne sait rien d'une éventuelle relation génétique avec la variété rouge Pamid (Slankamenka Crvena). Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit d'un croisement vraisemblablement naturel entre Bálint x Razachi Rosie (Razaki Kirmizi). Toutefois, ce résultat est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir génétique moléculaire). La variété à baies noires Slankamenka Rosie (Majarcă Rosie) est une mutation de couleur. Cette vigne à maturation tardive, aux baies à peau épaisse, est sensible au mildiou mais résistante au botrytis. Il donne des vins blancs peu alcoolisés et peu acides qui servent d'assemblages. En 2016, 23 hectares de vignes ont été désignés en Roumanie (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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