Le domaine viticole est situé dans la commune de Winnenden (région de Remstal-Stuttgart) dans la région viticole allemande du Wurtemberg. Il a été créé en 1993 par la réunion des vignobles de la famille Klöpfer à Winnenden et Siegloch à Cannstadt, à l'époque sous le nom de Siegloch-Klöpfer. Depuis 2013, l'exploitation est dirigée par les frères David et Markus Siegloch. Les vignobles couvrent 10,5 hectares de vignes dans les vignobles individuels Haselstein et Holzenberg (Breuningsweiler), ainsi que Berg et Zuckerle (Bad Cannstadt). Ils sont plantés des cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Muscat, Müller-Thurgau et Sauvignon Blanc, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Lemberger (Blaufränkisch), Merlot, Portugais Bleu, Zweigelt, Muscat d'Hambourg, Cabernet Franc, Syrah et Trollinger (Schiava Grossa). L'exploitation est proche de la nature et la biodiversité (diversité des espèces) est prise en compte. Cela comprend l'enherbement avec des herbes sauvages ainsi que la fertilisation au moyen d'ensemencements, d'humus et d'engrais organiques. Tous les vins sont fermentés spontanément et mis en bouteille sans collage ni filtration. Les vins rouges sont élevés en fûts de bois. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. Environ 70.000 bouteilles de vin sont produites chaque année.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena