La cave est située dans la municipalité de Hohenwarth, dans la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche. Le domaine viticole est riche en traditions et remonte à 1705. Aujourd'hui, elle est gérée par Hans et Uli Setzer, tous deux ingénieurs viticoles et diplômés de l'école de viticulture Klosterneuburg. Les propres vignobles s'étendent sur 15 hectares, tandis que 15 autres hectares sont achetés à des viticulteurs sous contrat.
Ils sont tous situés dans un rayon de deux kilomètres du domaine viticole, au pied du Manhartsberg, à 365 m d'altitude. Les meilleurs vignobles sont ceux d'Eichholz (sol léger de loess à très forte teneur en calcaire), de Kreimelberg (sol de gravier jusqu'à 30 m de profondeur) et de Laa (terre brune sableuse à très forte teneur en calcaire). Les cépages blancs Grüner Veltliner, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roter Veltliner, Pinot Blanc et Riesling, ainsi que les cépages rouges Zweigelt et Merlot sont traités à 85%. Malgré des précipitations très faibles, il n'y a pas d'irrigation artificielle, ce qui oblige les vignes à s'enraciner profondément.
Pour les nouvelles plantations, les porte-greffes sont importés de France et greffés avec des yeux nobles auto-sélectionnés provenant de nos propres plantes de 30 ans. Ces nouvelles vignes sont ensuite plantées à une densité de plantation très élevée, pouvant atteindre 8 000 pieds par hectare (normalement environ 3 000). En raison d'une charge plus faible par stock, une durée de vie plus élevée, jusqu'à 60 ans, est atteinte dans les sols sablonneux.
La viticulture naturelle est pratiquée avec un abandon total des engrais chimiques et des herbicides. L'amour de la maison appartient au Grüner Veltliner. Il est commercialisé sous le nom de Weinviertel DAC avec diverses désignations supplémentaires. Le fleuron de la maison est le "Weinviertel DAC 8000". Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit. Les vins sont exportés vers plus de 15 pays dans le monde, dont les États-Unis. L'établissement est membre de l'association des établissements vinicoles de qualité supérieure Weinviertel.
