sélection massale

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Terme (également appelé sélection massale) désignant le choix de certains ceps de vigne présentant des caractéristiques positives souhaitées, telles qu'un rendement élevé, la date de maturité souhaitée, la forme des grappes (par exemple à grains lâches) ou la résistance (par exemple au gel, à la sécheresse, aux champignons), dans le but de les reproduire. Ils sont également appelés ceps élites ou vignes mères et sont déterminés par une observation de longue durée. Dans ce vignoble, il peut s'agir d'un seul, de plusieurs ou de beaucoup de ceps, en fonction du nombre de ceps. Des sarments sont prélevés sur les ceps sélectionnés et greffés sur des porte-greffes appropriés. Ils sont ensuite utilisés pour remplacer les ceps morts, malades ou devant être éliminés pour d'autres raisons. De cette manière, il est possible de renouveler peu à peu tout un vignoble.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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