wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,988 Termes.

Seifert Wenzel

Le professeur Dr. Wenzel Seifert (1862-1942) a étudié la pharmacie et la chimie à Wien et s'est consacré à la chimie, à la bactériologie et à la microscopie à l'université Wien. En 1890, il devient l'assistant du professeur Leonhard Roesler (1839-1910) - son futur beau-père - à l'Institut œnochimique du département de chimie du vin du Klosterneuburger Weinbauinstitut (Basse-Autriche). En 1893, il réalise ses premières expériences avec des levures de race, qui deviennent son domaine de prédilection. En 1895, il a créé un laboratoire ultramoderne et a appliqué à la viticulture les connaissances acquises avec les levures de bière. Il s'occupe également de plus en plus de tâches liées à la chimie et à la microbiologie du vin et publie en 1901 une étude sur la réduction de l'acidité dans le vin, réfutant ainsi la doctrine sur la soi-disant deuxième fermentation qui était valable jusqu'alors. Il a identifié une bactérie dégradant l'acide et l'a appelée "Micrococcus malolacticus" (voir aussi sous fermentation malolactique). Dans les années qui suivent, il publie sur de nombreux sujets tels que la formation de glycérol pendant la fermentation, la formation d'acide acétique et d'acide sulfureux. En 1910, il a succédé au Dr Leopold Weigert en tant que directeur de l'institut, qu'il a dirigé jusqu'en 1922. En son honneur, un cépage rouge créé en 1970 à Klosterneuburg a été baptisé Seifert.

Qu'en disent nos membres ?

Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace pour se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Dans le lexique du vin, le plus complet au monde, on trouve environ 24.000 mots-clés sur le thème des cépages, des domaines viticoles, des régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

25,988 Mots-clés · 46,819 Synonymes · 5,324 Traductions · 31,322 Prononciations · 183,248 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS