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Sédimentation

Terme (également décantation, sédimentation) désignant le dépôt de particules de liquides ou de gaz sous l'influence de la gravité ou de la force centrifuge. Dans la vinification, il s'agit du débourbage automatique. Le sédiment est également utilisé au cas par cas pour désigner le dépôt (lie) dans une bouteille de vin. Voir aussi sous Schönen.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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