Schwab Thomas

Description du producteur de "Weingut Schwab".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Thüngersheim (région du Maindreieck) dans la région viticole allemande de Franconie. L'exploitation agricole mixte d'autrefois a été fondée par Gregor et Barbara Schwab et a été entièrement reconvertie dans la viticulture en 1974 par Gregor et Barbara Schwab. Depuis 2006, des chambres d'hôtes sont proposées à la location. Thomas Schwab et son fils Martin sont responsables du vignoble et de la cave. Andrea Schwab s'occupe du bien-être des hôtes et les conseille pour l'achat de vin.

Schwab Martin-Weingutsgebäude

Le vignoble comprend 12 hectares de vignes dans les vignobles individuels Johannisberg (dans le Gewann Rothlauf) et Scharlachberg. Ils sont plantés des cépages blancs silvaner, pinot blanc, riesling, scheurebe, müller-thurgau, bacchus et solaris, ainsi que du pinot noir. L'exploitation respectueuse de l'environnement se fait selon des méthodes durables - entre autres en favorisant la biodiversité (variété des espèces). Parmi les critères de qualité, on compte une taille minutieuse des vignes, un entretien intensif du sol et du feuillage, une réduction conséquente des rendements et des vendanges manuelles.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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